Если вы попали на эту страницу, вы, вероятно, слышали о говядине Вагью и достаточно любопытны, чтобы узнать больше. Будучи одним из самых востребованных и роскошных мясных блюд в мире, это мясо с его красивой мраморностью обладает удивительной нежностью, в отличие от любого другого стейка из крупного рогатого скота, выращенного в Соединенных Штатах. Вот несколько фактов о говядине Вагю, которые, как мы думаем, вам понравятся.
Топ 8 увлекательных фактов о говядине Вагю:
1. Это происходит исключительно из Японии
Настоящая говядина вагю в чистом виде поступает исключительно из Японии и представляет собой мясо четырех пород крупного рогатого скота. Это куроге или черный скот, аакаге или коричневый скот, нихон танаку или шортгорн и мукаку или опрошенный скот. В конце 1990-х годов Япония назвала Вагю национальным достоянием, введя запрет на экспорт крупного рогатого скота, что помогло сохранить Вагю исключительно для Японии.
Заводчики в Японии, которые выращивают этот крупный рогатый скот, следят за тем, чтобы у их коров развивались равномерно мраморные жировые отложения и не образовывалось жесткое мясо. Это означает, что мясной скот балуют и заботятся о нем гораздо больше, чем другие коровы. Заводчики обычно продают своих коров Вагью фермерам в возрасте около 10 месяцев. Фермеры, покупающие коров, получают свидетельства о рождении, в которых указаны чистые родословные животных.
2. Фермеры платят большие деньги за коров породы Вагью
Фермеры, которые хотят купить коров Вагью, должны иметь много денег. В то время как первоклассная корова Ангус в Соединенных Штатах может быть продана за четверых около 3000 долларов, корова Вагью может стоить в четыре раза больше, что делает этих сельскохозяйственных животных виртуальными дойными коровами!
Фермеры, которые платят большие деньги за коров Вагью, усердно работают над откормом крупного рогатого скота, чтобы он мог давать много высококачественной говядины. На открытом рынке в продуктовых магазинах один первоклассный стейк из коровы Вагью может стоить 100 долларов и более!
3. Крупный рогатый скот вагю ест лучше, чем многие люди
Японские фермеры, разводящие крупный рогатый скот вагю, не посмеют кормить своих коров исключительно сеном, как большинство американских фермеров, занимающихся животноводством. Этих избалованных сельскохозяйственных животных кормят такими вещами, как зеленая трава, рисовая солома, цельнозерновой силос, окара, бобовые и соевая мука. Им также дают дополнительные витамины и кальций, чтобы они давали самое вкусное и востребованное мясо в мире.
Эта диета для коров Вагью строго соблюдается, и коров обычно кормят три раза в день. Этих коров кормят часто, потому что ожидается, что они будут набирать около 2,5 фунтов каждый день, не страдая ожирением. Эта диета сохраняется до трех лет или когда крупный рогатый скот весит около 1500 фунтов, когда он готов к убою.
4. Поедание говядины Вагю может быть умопомрачительным опытом
Покопаться в сочном куске говядины Вагю — настоящее кулинарное удовольствие. На самом деле, многие люди описывают поедание говядины Вагю как восхитительный опыт, которому нет равных. Говядина вагю влажная и маслянистая, она почти тает во рту и требует небольшого жевания.
Вагью имеет интенсивный мясной вкус с подавляющей нежностью. Соотношение полезных для сердца мононенасыщенных жиров и насыщенных жиров составляет 2:1 в говядине вагю по сравнению с 1:1 в большинстве других видов говядины, что делает ее самой полезной говядиной, которую вы можете употреблять. Он также богат омега-3 и омега-6, что ставит его на один уровень с диким лососем. Это удивительное мясо не только имеет невероятный вкус, но и обладает большой питательной ценностью, что делает его еще более желанным среди любителей еды.
5. Есть несколько забавных мифов о говядине вагью
В то время как японские фермеры, выращивающие крупный рогатый скот вагю, относятся к своим коровам как к членам королевской семьи, некоторые мифы вагю распространяются о том, как обращаются с этими коровами. Хотя верно то, что многие фермеры племени вагью, выращивающие этих коров, дают им все имена, это неправда, что фермеры массируют коров, кормят их пивом и включают для них классическую музыку!
Все эти мифы — чистый бред, поэтому не верьте всему, что вы читаете о том, как выращивают мясной скот вагю!
6. У говядины есть своя Олимпиада
Хотите верьте, хотите нет, но каждые пять лет в Японии проводится так называемая Олимпиада Вагю. В ходе этого мероприятия участники соревнуются в двух основных категориях: улучшение породы и качество мяса.
Самый желанный приз, присуждаемый во время этих Олимпийских игр, о котором вы никогда не слышали, — это «Лучшая говядина в целом» в стране. Следующая запланированная Олимпиада Wayyou пройдет в октябре 2022 года в городе Кагосима, Япония.
7. Говядина Кобе продается только в нескольких ресторанах США
Настоящая говядина Кобе производится от коров породы Вагью, и это одно из самых востребованных мясных блюд в мире. Он высоко ценится за нежность, сладость, насыщенный вкус и хорошо мраморную текстуру.
В то время как многие рестораны в Соединенных Штатах заявляют, что подают говядину Кобе, правда в том, что лишь несколько американских ресторанов сертифицированы для продажи говядины Кобе. Если у вас запланирована поездка в Лас-Вегас и вы жаждете настоящего стейка Кобе, вам повезло, потому что три из этих ресторанов находятся в Лас-Вегасе.
8. Коровы породы Вагю живут дольше, чем другие виды крупного рогатого скота
В Соединенных Штатах большую часть мясного скота забивают в возрасте 15-20 месяцев. Крупный рогатый скот вагю, выращиваемый в Японии, живет дольше, поскольку его не отправляют на бойню, пока ему не исполнится около 30 месяцев.
Причина, по которой японские фермеры позволяют своему скоту вагю жить дольше, заключается в том, что более долгая жизнь означает улучшение вкуса. Кроме того, чем дольше живут коровы Вагью, тем больше говядины они производят, что приносит фермерам Вагью больше денег, а, как вы знаете, деньги решают все!
Заключение
Мы надеемся, что вам понравились эти увлекательные факты о говядине Вагю так же, как нам понравилось собирать их вместе! Говядина вагю не похожа на другую говядину, и это продукт питания, который получает только похвалу от экспертов по продуктам питания во всем мире.
Если вам посчастливится побывать в Японии, обязательно найдите ресторан, где подают настоящую говядину вагю, чтобы вы могли сами убедиться, насколько прекрасно это мясо. В противном случае вам, возможно, придется запланировать отпуск в одном из немногих городов США, где есть ресторан, предлагающий настоящие стейки вагю.
Избранное изображение предоставлено: tkyszk, Shutterstock
