Мы все слышали о трюфельных боровах, которые славятся тем, что вылавливают эти дорогие деликатесы, но знаете ли вы, что существуют трюфельные псы? Есть несколько разных пород собак, которых можно научить вынюхивать эти неуловимые грибы.
Возможность искать и находить трюфели делает прибыльным бизнес, которым можно заниматься только с развитым чутьем. Мы исследуем, что делает трюфели такими дорогими и как работает охота на трюфели. Мы также рассмотрим виды собак, которые являются лучшими охотниками за трюфелями.
Что такое трюфели?
Трюфели — это, по сути, грибы. Однако их не следует путать с восхитительным шоколадным трюфелем (названным так из-за сходства с грибом).
Эти грибы растут под землей и обычно встречаются у корней деревьев. Их средний размер составляет от 30 до 60 граммов, хотя их полный диапазон составляет от 20 граммов до более 100 (от размера мячика для пинг-понга до размера грейпфрута).
Мировой рекорд принадлежит найденному в 2014 году в Италии трюфелю весом 1789 граммов, проданному за 61 250 долларов! Рекордом самого дорогого трюфеля был белый трюфель из Италии, проданный на аукционе за 330 000 долларов!
Почему трюфели такие невероятно дорогие?
Все дело в том, как трудно их найти, как трудно их выращивать, и в их коротком «сроке годности». Черный зимний трюфель, или Перигор, родом из Франции и является одним из самых дорогих трюфелей, который стоит около 800 долларов за унцию. Также высоко ценятся белые трюфели из Италии, поэтому стоимость также зависит от региона и типа трюфеля.
Условия, в которых должны расти трюфели, весьма специфичны. Хотя трюфели можно найти по всему миру, средиземноморский климат считается лучшим для их выращивания. Идеал — мягкая зима с небольшими морозами и редкими дождями летом, осенью и весной. Почва должна оставаться влажной, без резких колебаний погоды или температуры.
Трюфели известны своим соблазнительным запахом, который, к сожалению, довольно быстро рассеивается после того, как их выкопали. Этот аромат во многом делает трюфели деликатесом, но он теряет свою силу в течение 7-10 дней.
Наконец, их трудно найти. Трюфелям требуется довольно много времени, чтобы вырасти, и у них короткий вегетационный период. Их трудно выращивать, и обычно они встречаются только в дикой природе, поэтому люди не могут найти их без посторонней помощи. Тут в дело вступают собаки.
10 пород собак для охоты на трюфелей:
1. Лаготто Романьоло
Лаготто-романьоло родом из Италии и представляет собой породу среднего размера с водонепроницаемой курчавой шерстью. Они не большие, но сильные, спортивные и неутомимые собаки, а также очень ласковые, умные и преданные.
Лаготто сначала работали ретривером водоплавающих птиц, но благодаря своему исключительному обонянию они известны тем, что способны учуять трюфели. Хотя они не единственные трюфельные собаки, они считаются одними из лучших.
2. Спрингер-спаниель
Спрингер-спаниели — собаки среднего размера с красивой шелковистой длинной шерстью. Это энергичные собаки, довольно дружелюбные, игривые и преданные своим владельцам.
Это охотничьи собаки, чья работа заключается в том, чтобы находить диких птиц в кустах и высокой траве и выпугивать их. Затем они указывали и возвращали птиц. Их превосходное обоняние и способность находить и извлекать дичь — вот что делает их отличными трюфельными собаками.
3. бигль
Бигль — собака от маленького до среднего размера, известная своей белой шерстью с черно-подпалыми пятнами и очаровательным, почти умоляющим выражением лица. Эти собаки являются воплощением веселья, они умны, милы и любвеобильны.
Быть гончей собакой означает, что у них превосходное обоняние. На протяжении веков биглей использовали для охоты на кроликов и зайцев, что делает их отличными кандидатами на поиск трюфелей. Просто имейте в виду, что гончие также известны своей отвлекаемостью. Если во время вынюхивания трюфеля им дорогу перейдет кролик, трюфели останутся позади.
4. Бельгийская малинуа
Бельгийский малинуа (Мал) — крупная собака, напоминающая немецкую овчарку. Это трудолюбивые, умные и преданные собаки, которые любят радовать своих владельцев.
Кобели — пастушьи собаки и работают в армии, а также в качестве сторожевых и полицейских собак. Их сильный рабочий драйв, выносливость и интеллект делают их отличными трюфельными собаками.
5. Бордер-колли
Бордер-колли не нуждаются в представлении. Известные своим умом и рабочим драйвом, эти собаки среднего размера с развевающейся черно-белой шерстью — энергичные и дружелюбные собаки.
Они также славятся овчаркой и считаются самой умной породой собак. Благодаря этой энергии в сочетании с интеллектом и высокой обучаемостью бордер-колли могут стать отличными охотниками за трюфелями.
6. Золотистый ретривер
Золотистый ретривер — крупная собака с прекрасной золотистой (или кремовой, или какой-то ее вариацией) лохматой шерстью. Это умные, любящие и преданные собаки, которые долгое время возглавляли список любимых семейных собак.
Голдены стремятся учиться и нравиться, поэтому, если вы соедините это с их энергией и склонностью к приятному времяпрепровождению со своей семьей, охота на трюфели станет вполне достижимой целью.
7. Пудель
Пудель бывает трех размеров: игрушечный, миниатюрный и стандартный, известен своим интеллектом и ориентирован на людей.
Пудели начинались как охотничьи собаки, а точнее, как собаки-поводыри для водоплавающих птиц. Пудель любого размера может стать трюфельной собакой. Они стремятся угодить и имеют отличные инстинкты, а их интеллект может сделать их отличными трюфельными собаками.
8. Немецкий короткошерстный пойнтер
Немецкие короткошерстные пойнтеры — собаки среднего размера, известные своей пятнистой и пятнистой шерстью. Это умные, счастливые и преданные собаки, которые любят быть активными.
Пойнтеры были выведены, чтобы вынюхивать и находить дичь, принимая «указывающую» позу. Когда вы берете этот природный инстинкт и сочетаете его с их обучаемостью и готовностью угодить своему владельцу, они становятся естественными для охоты на трюфели.
9. Лабрадор ретривер
Лабрадор-ретривер — это собака среднего и крупного размера, которая может быть желтой, шоколадной или черной. Эти собаки долгое время занимали первое место в качестве любимой собаки в Северной Америке, и это неудивительно с их дружелюбным, любящим и общительным характером.
Лаборатории преуспевают в поиске, что делает их отличными для поиска трюфелей. Лабрадоры преданы своим владельцам и стремятся угодить, добродушны и приспосабливаемы, поэтому они готовы практически на все.
10. Австралийская овчарка
Австралийские овчарки среднего размера и бывают разных окрасов, хотя они, вероятно, наиболее известны благодаря окрасу мерль с голубыми глазами. Эти энергичные собаки трудолюбивы, умны и подвижны.
У аусси есть запас энергии, поэтому в сочетании с их острым обонянием и обучаемостью они могут быть весьма полезными в поиске трюфелей.
Почему бы не использовать свинью?
Свиньи более известны своей охотой на трюфели, так почему бы не подумать об их использовании? Выяснилось, что самки свиноматок лучше всех нюхают трюфели, потому что они выделяют запах, очень похожий на феромоны кабана, называемые андростеноном, которые содержатся в их слюне.
Как только свиноматка почувствует аромат трюфеля, она будет копаться в земле, пока не найдет его. Это может быть глубиной до 3 футов!
Проблема в том, что когда свиноматка находит трюфель, она обычно взволнована и хочет немедленно съесть трюфель. Фактически, Италия запретила использование свиней для охоты на трюфели в 1985 году, потому что свиньи поедали трюфели и наносили вред земле, где их находили. Это включает в себя повреждение мицелия, что может помешать росту будущих трюфелей.
Немного о том, как дрессируют собак
Лучше всего дрессировать собаку в молодом возрасте, но и взрослые собаки вполне могут этому научиться. Лиза Броснан из Подземный трюфель считает, что собак всех возрастов можно обучить охоте на трюфели, если они мотивированы едой, любопытны, независимы и послушны.
Она использует кликер-дрессировку и положительное подкрепление, знакомя собак с запахом трюфелей и вознаграждая их угощениями, когда они чувствуют запах.
Собак также учат сидеть или предупреждать владельца лаем, когда они находят трюфели, и, в конце концов, к обучению добавляются отвлекающие факторы, чтобы помочь собакам оставаться сосредоточенными. Это могут быть другие запахи, животные и звуки.
Заключение
В то время как свиньи уже давно загнали в угол рынок охоты на трюфели, кажется, что собаки в целом справляются с этим лучше. Собаки не заинтересованы в том, чтобы их есть, но они также могут их вынюхать.
Хотя в нашем списке есть 10 различных собак, которые доказали свою превосходную охоту на трюфели, при условии, что у них правильный темперамент, почти любая собака может быть успешной в охоте на трюфели.
Авторы избранных изображений: grafvision, Shutterstock
