Бифало — смешанная порода крупного рогатого скота, впервые выведенная в США. Эта порода объединяет американского бизона и домашнюю породу крупного рогатого скота и изначально была выведена для объединения характеристик обоих животных для производства говядины.
Бифало невероятно выносливы, и за ними легко ухаживать, но нужно узнать больше об этой породе крупного рогатого скота, прежде чем вы решите стать производителем самостоятельно. Продолжайте читать ниже, чтобы найти всю необходимую информацию о бифало.
Краткие сведения о крупном рогатом скоте бифало
| Название породы: | Крупный рогатый скот Бифало |
| Место происхождения: | Соединенные Штаты |
| Использование: | Производство говядины |
| Бык (самец) Размер: | 2000 фунтов |
| Корова (самка) Размер: | 1500 фунтов |
| Цвет: | Палевый, красный, черный |
| Продолжительность жизни: | 25 лет |
| Климатическая толерантность: | Высокий |
| Уровень ухода: | Низкий |
| Производство: | Говядина и молоко |
Происхождение крупного рогатого скота Бифало
Разведение зубров и крупного рогатого скота не является чем-то новым, но производителям пришлось этому научиться. Скрещивание часто приводило к плохой плодовитости, что очень затрудняло получение потомства. В конце концов производители пришли к выводу, что скрещивание бизона-самца с домашней коровой часто приводит к очень небольшому количеству потомства. Затем они узнали, что скрещивание домашнего быка с коровой-бизоном, похоже, решило эту проблему.
Чтобы крупный рогатый скот считался бифало, он должен иметь идеальный баланс генов. Уровень зубра должен составлять 3/8, а домашнего скота — 5/8.
Характеристики Бифало
Крупный рогатый скот бифало сочетает в себе лучшие качества двух пород-основателей. Он сочетает в себе выносливость, навыки добывания пищи, легкость отела и высококачественное мясо бизона с плодовитостью, дойностью и легкостью обращения с быком.
В отличие от традиционного домашнего скота, бифало может выжить в самых разных климатических условиях. Они могут хорошо себя чувствовать в регионах с сильным холодом или сильной жарой благодаря своей генетической шкуре бизона. Несмотря на густую шерсть, в жаркие летние месяцы они способны потеть сквозь кожу, чтобы сохранять прохладу.
Бифало обладают высокой степенью плодовитости. Они созреют моложе и начнут размножаться раньше, чем их домашние собратья из крупного рогатого скота. Телята рождаются легко и не требуют особого ухода со стороны производителя. Они рождаются маленькими, весят от 40 до 60 фунтов, но быстро растут, достигая веса от 800 до 1000 фунтов к тому времени, когда им исполняется 10–12 месяцев. Бифало может размножаться до 25 лет, тогда как репродуктивная жизнь домашнего скота составляет всего 8–10 лет.
Коровы производят больше молока, чем крупный рогатый скот или бизоны, и молоко более насыщенное, с более сладким и сливочным вкусом.
Есть некоторые опасения, что бифало являются инвазивными видами, поскольку они могут загрязнять и высушивать источники воды, тем самым негативно влияя на биоразнообразие, а также на чистоту окружающей среды. Однако Американская ассоциация бифало считает, что этот инвазивный скот на самом деле является гибридом буйвола, а не бифало.
Использование
Бифало, как правило, дешевле выращивать и содержать, чем обычный домашний скот. Они отлично подходят для фермеров, желающих производить говядину травяного откорма, поскольку они выживают в основном на траве и практически не нуждаются в зерновых кормах.
Министерство сельского хозяйства США доказало, что мясо говядины содержит меньше жира и холестерина, а также содержит меньше калорий для потребителей.
Коровье молоко имеет насыщенную сливочную текстуру, что делает его идеальным для питья и приготовления сыра или мороженого.
Внешний вид и разновидности
Бифало встречаются самых разных цветов: от темно-черного и красного до светло-желтого. Их размер и внешний вид напоминают домашний скот, поскольку именно оттуда происходит большая часть его генетики. Взрослые бифало могут весить от 1500 до 2000 фунтов и достигать высоты около 55 дюймов.
Бифало имеет тело крупного рогатого скота без классического бизоньего горба.
Шерсть бифало уникальна: у нее очень тонкие и густые волосы, что позволяет ей адаптироваться к очень холодному климату.
Население/Распространение/Среда обитания
Бифало в основном производят в США и Австралии, хотя в таких странах, как Новая Зеландия, Бразилия и Южная Африка, также есть небольшие стада. Спрос со стороны потребителей растет, поэтому для удовлетворения этого растущего спроса необходимо больше производителей.
Подходит ли Бифало для мелкого фермерства?
Поскольку говядина настолько вынослива и дает превосходное мясо, производители могут добиться более высокой производительности по сравнению с обычной говядиной. Фермерам не нужно использовать гормоны роста для ускорения роста бифало, как иногда приходится делать крупному рогатому скоту. Бифало быстро растут и развиваются и требуют от производителей меньше пищевых и экономических инвестиций (до 40%). По этой причине мы считаем, что бифало подходят как для мелких, так и для крупных фермерских хозяйств.
Изображение предоставлено: Крупный рогатый скот Бифало (Изображение предоставлено Карлом Янгом, Wikimedia Commons CC BY-SA 3.0)
