У людей есть связь с домашней коровой, которая доказывает, насколько они ценны для людей. Ученые предполагают, что своим существованием в современном мире мы обязаны мясу. Подумайте, сколько продуктов мы получаем от этих животных. Ведь потребляется всего около 60%. Остальное производит разнообразную продукцию, от красок до шампуней и клеев. Как этот бык превратился из дикого животного в гамбургер?
Происхождение домашней коровы
Генетика помогла ученым собрать воедино историю домашней коровы. Эти данные свидетельствуют о том, что наш домашний скот является потомком ныне вымерших диких зубров (Бос первобытный). Одомашнивание произошло в Юго-Западной Азии около 900 г. до н.э. Это событие совпало с началом земледелия на Плодородном полуострове Ближнего Востока примерно в то же время.
Интересно, что этот период также ознаменовался предполагаемым одомашниванием кошек. Сельское хозяйство привлекало грызунов и других вредителей, за которыми, в свою очередь, охотились представители семейства кошачьих в поисках легкой еды. Стоит отметить, что сельское хозяйство дало людям возможность осесть и образовать группы, поскольку пища теперь была бы более доступной, чем при образе жизни охотников-собирателей.
Крупный рогатый скот переместился из Азии в Европу в период неолита, или около 10 000 лет назад. Они не достигнут Америки до конца 1400-х годов. Интересно, что до этого времени не было большого скрещивания с дикими собратьями. Вместо этого крупный рогатый скот, достигший этой части мира, был продуктом до 200 поколений естественного отбора, в отличие от селекционного разведения домашних животных сегодня.
Этот факт не является чем-то необычным. Людям потребовалось некоторое время, чтобы сделать селекционное разведение частью животноводства. Точно так же это происходило и с другими домашними животными, такими как собаки, кошки и кролики. Тем не менее крупный рогатый скот, как и другие животные, эволюционировал и приспособился к своему существованию вместе с человеком. Переломным моментом стал поиск способов заставить домашний скот и другие виды животных выполнять разные задачи.
Генетический путь
С тех пор исследователи представили более полную картину того, как крупный рогатый скот эволюционировал от своего азиатского происхождения. Исследование, проведенное Университетским колледжем Лондона, пришло к выводу, что одомашненная корова является потомком всего 80 животных, которых люди разводили в первые дни своего существования, основываясь на палеогенетических данных. Однако другие результаты указывают на другие случаи одомашнивания, особенно с другим родственным видом яка в Центральной Азии.
Ученые также обнаружили данные о возможном одомашнивании на Индийском субконтиненте и еще одного вида туров в Африке. Не вызывает сомнений то, что доказательства указывают на Бос первобытный как предок крупного рогатого скота в Америке на основании отсутствия генетического разнообразия, когда животные перемещались по европейскому континенту. Однако по мере того, как ученые узнавали больше, развивалась даже терминология.
Корова, которую мы знаем сегодня, Бос Телец что пришло из Европы. Остальные животные из разных случаев одомашнивания являются подвидами этого вида. Слово «скот” старое англо-французское слово, означающее собственность. Это было подходящее описание для того времени, которое относилось ко всему, чем владел человек. Только в 16 веке это определение сузилось до обозначения только быков и коров.
Сегодняшний крупный рогатый скот
Предлагаемые мероприятия по одомашниванию означали, что существуют возможности для селекции для различных целей. Более 450 пород подразделяются на четыре категории: мясные, молочные, двойного назначения и тягловые животные. Вы также найдете крупного рогатого скота, который лучше подходит для определенных климатических условий и упрощает управление животноводством. Другие связаны с определенными районами, такими как Кьянина в центральной Италии.
Ученые-агрономы используют генетику для повышения продуктивности крупного рогатого скота, выводя селекционное разведение на новый уровень. Это лучше для животных, фермеров, выращивающих их, и потребителей, которые ищут более питательное и доступное мясо. Сказать, что одомашнивание крупного рогатого скота проделало долгий путь, — значит не сказать ничего. Сегодня только в Соединенных Штатах насчитывается около 91,9 миллиона животных, из них 1 миллиард во всем мире.
Говядина является отличным источником белка, калия, фосфора и витамина B12, особенно с нежирными кусками. Несмотря на попытки принизить его, этот источник белка остается одним из самых популярных. Сегодня это почти 66-миллиардная индустрия. Сюда не входят побочные продукты и экономическая ценность домашнего скота, которые сделали его неотъемлемой частью человеческого опыта.
Последние мысли
Домашний скот — неотъемлемая часть нашей жизни, даже если мы не осознаем, как используем его в повседневной жизни. Этот переход к животноводству был больше, чем просто наличие легкодоступного источника пищи. Это также улучшило здоровье и жизнь всех, кого коснулась эта отрасль. То же самое мы можем сказать о каждом животном, одомашненном человеком, включая наших собак и кошек.
Авторы избранных изображений: Винай Суванидчароен, Shutterstock
